Igår firade vi mor och fars bröllopsdag och till kaffet hade jag bakat en god hallonpaj med marängtäcke.

4½ dl vetemjöl

150 g smör

1 msk strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3 äggulor

1 msk mjölk

 

Fyllning:

3 äggvitor

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

Hallon

 

Sätt ugnen på 175 grader.

Nyp ihop mjöl, smör, socker, vaniljsocker och salt. Tillsätt äggulor och mjölk och knåda ihop till en deg.

Tryck ut i en form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.

 

Lägg på hallon.

 

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Rör ner socker och vaniljsocker. Lägg/spritsa blandningen över hallonen.

 

Grädda kakan mitt i ugnen i ca 45 minuter.