Igår kväll bjöd jag över Hampus och Emma på lite fika för att provsmaka en dajm- och kolapaj som jag bakat. Här kommer recept om du vill baka. Gör dock inte samma misstag som jag gjorde-  jag tog en form med löstagbara kanter och då rann en del kolasås ut i ugnen. Men nu har sambon skurat hela ugnen så nu är den ren och fin igen!

3 dl vetemjöl

100 g rumsvarmt smör

½ dl florsocker

1 äggula

 

75 g smält smör

1½ dl farinsocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

3/4 dl vispgrädde

Jag dubblade kolafyllningen för att få ett tjockt lager med  kola. Öka gräddningstiden i ugnen några minuter.

 

2 pkt dubbeldajm

 

3 dl vispad grädde

 

Sätt ugnen på 175 gr. Nyp ihop alla ingredienser till pajdegen.

Kavla ut pajdegen på mjölat bakbord i en pajform ca 22 cm i diameter.

Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner farinsocker, sirap, vaniljsocker, salt och vispgrädde. Låt det puttra några minuter under omrörning. Häll kolafyllningen på pajskalet.

Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 10 minuter.

Låt pajen svalna. Grovhacka dajmen och strö över kakan medan den är ljummen. Ställ in pajen i kylen när den kallnat i 1-2 timmar före servering. Ta fram den en stund före servering så kolan mjuknar. Servera den med en klick grädde.